Angelstarch

tapiokastärke produktionherstellung modifizierter stärkeversorgung mit backzutatenpflanzliche lebensmittelzutatenindustrielle stärkeanwendungen

Beschreibung

Die vielseitige und weit verbreitete Komponente Tapiokastärke, oft auch [Cassava](https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava)-Stärke genannt, wird aus den Wurzeln der Maniokpflanze (Manihot esculenta) gewonnen. ## **Was ist Tapiokastärke?** Tapiokastärke ist ein Kohlenhydrat, das aus den Wurzeln der Maniokpflanze gewonnen wird. Charakteristisch ist ihre feine, weiße Pulverform. Sie ist äußerst wasserlöslich und wird beim Kochen zähflüssig, was sie zum idealen Verdickungsmittel für Back- und Frittierprozesse macht. ### **Anwendungen in verschiedenen Branchen** **Lebensmittelindustrie:** Tapiokastärke wird weit verbreitet als